Sala Baï, école du riz

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Quand vous serez à Siem Rep, pour vous reposer de votre voyage, près des temples d’Angkor, ne manquez pas ce rendez-vous gastronomique. Prenez un tuk-tuk qui vous conduira dans une rue calme, non-loin du centre-ville et vous passerez, comme moi, un excellent moment, puisqu’il s’agit d’une école spécialisée dans le domaine de l’hôtellerie et la restauration. Le soutien apporté à l’association « Agir pour le Cambodge » permet à des jeunes parmi les plus déshérités de se former à des métiers qui, dans ce pays, sont un moyen d’expansion. Vous contribuerez à la formation des élèves qui s’entraînent en conditions réelles en vous accueillant. Joignez l’utile au très agréable.

Le restaurant-hôtel d’application est ouvert depuis 2002. Le chef Régis Marcon, triplement étoilé par Michelin en est le parrain. Les élèves sont très fiers d’avoir participé à ses master-classes. La très célèbre école Ferrandi s’est aussi investie, m’a raconté Claude Colombié, passionné par la fonction de directeur qu’il occupe avec passion au sein de cette magnifique école.

C’est également un très joli hôtel, très bien situé, propre et confortable, au milieu d’un jardin luxuriant.

 

http://salabai.com

 

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