UN DEJEUNER A MARRAKECH

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On peut y aller aussi pour dîner, bien sûr. Au croisement de la rue Riad Zitoune El Jdid avec la rue Douar Graoua, dans la médina de Marrakech, se découpe une charmante place. C’est ici.
Dès l’entrée, le ton est mis. Le décor est de Ludovic Petit, qui marque son travail d’une signature élégante et originale, de facture artisanale, loin des clichés clinquants. C’est simple et doux, confortable. Bien sûr, comme partout dans la médina, la terrasse se mérite, mais une fois là-haut, les coussins vous reposent ! Mes pas dans la ville rose m’y mènent toujours, et, même seule, je suis certaine d’y passer un bon moment. L’accueil est souriant et très professionnel. On s’y sent tout de suite bien. Savant mélange de cuisine française et marocaine, la carte est parfaite. D’ailleurs, j’ai déjà tout goûté ! Les saveurs sont subtiles, les cuissons exactes, les produits frais, les assiettes sont toutes très esthétiques, délicates. C’est si bon que j’oublie, au cours du repas, que j’aurais bien aimé un peu de vin, d’ailleurs, les cocktails sans alcool y sont superbes. Voilà un endroit où, visiblement, le chef ne cherche pas, comme c’est si souvent le cas dans les endroits touristiques, à s’adapter aux palais occidentaux, ce qui ne manque pas de produire des plats fades et peu originaux, mais s’applique à mêler les saveurs avec raffinement. Pour exemples, cet agneau en cuisson lente aux parfums d’anis, ce saint–pierre à l’exacte cuisson aux légumes choisis, une pannacotta framboise au lait d’amande, la tarte au citron surprenante…

J’y retourne bientôt, c’est sûr !

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